В процессе разработки зон кафе и ресторанов мы опираемся на грамотное зонирование. Пространство должно обеспечить комфорт для посетителей и удобство для сотрудников. Необходимо выбрать наиболее удачное место зоны выдачи, кассовых зон и технических помещений, продумать несколько уровней освещения, выбрать наиболее устойчивые к загрязнениям материалы, за которыми будет несложно ухаживать. На выбор стилистического решения оказывают влияние тип заведения, целевая аудитория, предполагаемое меню, архитектура и внешний вид здания.